鹽業(yè)考古于20世紀初濫觴于歐洲，在20世紀50年代被引入日本，之后得到迅速發(fā)展。遺憾的是，在相當長的一段時間里，鹽業(yè)考古在我國卻是個空白。

　　1999年，在國家文物局的支持下，“四川成都平原及周邊古代鹽業(yè)的景觀考古學研究”國際合作項目得以實施，這是首次在中國開展的一次重要的鹽業(yè)考古實踐，其歷史作用不容低估。接下來，隨著長江三峽忠縣中壩遺址考古發(fā)掘的連續(xù)進行，中國的鹽業(yè)考古終于拉開序幕，步入正軌。

　　四川省文物考古研究所對忠縣(洽甘)井河谷中壩遺址的發(fā)掘，揭示出一大批制鹽遺跡，出土大批制鹽遺物，展示了三峽地區(qū)上迄新石器時代晚期、下至20世紀，長達4500年的鹽業(yè)發(fā)展編年史。其中，尤以先秦時期的制鹽遺跡和遺物最為豐富。2006年，在德國圖賓根大學舉辦的聚焦“四川盆地古代鹽業(yè)的比較觀察”國際學術會議上，著名的國際鹽史專家傅漢斯教授強調(diào)：長江三峽(洽甘)井河谷的新發(fā)現(xiàn)填補了四川盆地史前鹽業(yè)生產(chǎn)的資料空白，對于全面理解四川鹽業(yè)的長期發(fā)展、特別是對了解史前時期的鹽業(yè)考古有著難以估量的價值。

　　2000年，中美兩國學者分別在美國加州大學和東亞考古學第二屆年會上介紹了長江上游鹽業(yè)考古調(diào)查和發(fā)掘的初步成果。當中壩遺址的田野工作結(jié)束以后，中外學者又先后在美國加州大學洛杉磯分校和德國圖賓根大學舉辦了兩次有關中國鹽業(yè)考古的國際學術研討會。其目的在于，希望研究世界其他區(qū)域制鹽遺跡的考古專家能夠關注中國的考古新發(fā)現(xiàn)，并盡快建立一個盡可能廣泛的國際合作群體，推進國際鹽業(yè)考古與中國鹽業(yè)考古進行比較研究。

　　可以說，“成都平原及周邊地區(qū)古代鹽業(yè)的景觀考古學研究”奠定了中國鹽業(yè)考古的第一塊基石，其示范性效應引發(fā)了學界對鹽業(yè)考古的興趣和重視，從而讓更多學者開始在他們的研究領域中領會到鹽的重要性和特殊性，由此產(chǎn)生的積極作用是對鹽業(yè)考古和鹽史研究的全面推動。

　　2000年后，中國鹽業(yè)考古的重心轉(zhuǎn)向渤海灣南岸。2002年，北京大學與山東省文物考古研究所對萊州灣和膠東半島進行了全面的鹽業(yè)考古調(diào)查，確認分布在萊州灣沿岸的大量遺址屬于制鹽產(chǎn)業(yè)性質(zhì)，遺址中遺留的大量盔形器則是該地區(qū)一種特有的制鹽器具。

　　接下來展開的一系列考古調(diào)查相繼發(fā)現(xiàn)了大批先秦至宋元時期的制鹽遺址群，每個遺址群又包含若干制鹽作坊，從數(shù)十座到上百座不等，如此大規(guī)模的制鹽遺址在世界范圍內(nèi)也極為罕見。通過對壽光、廣饒、昌邑等地制鹽作坊遺址的考古發(fā)掘，首次揭露出商代晚期、西周時期、東周時期和宋元時期的制鹽作坊和大批制鹽遺跡，研究者對商代晚期以來萊州灣地區(qū)的制鹽作坊布局、制鹽原料、制鹽器具、工藝流程等有了深入的了解，該研究也因此榮獲2009年的全國十大考古新發(fā)現(xiàn)，進而引起中外學者對這一區(qū)域鹽業(yè)考古的關注。

　　近些年來，中國的鹽業(yè)考古呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢頭，從東南沿海到華南地區(qū)，從西北、西南到長城沿線和東北地區(qū)，各地不斷有新的發(fā)現(xiàn)，在很多方面填補了鹽業(yè)考古的空白。特別需要指出的是，繼長江三峽地區(qū)發(fā)現(xiàn)史前時期的制鹽遺址后，在東南沿海的浙江寧波大榭島再次發(fā)現(xiàn)屬于錢山漾文化(距今4300—4000年)制作海鹽的遺址，其成熟的工藝顯示，當?shù)氐闹汽}產(chǎn)業(yè)很可能是從良渚文化(距今5300—4300年)延續(xù)發(fā)展下來的。這一新的發(fā)現(xiàn)彰顯出鹽業(yè)考古正在成為中國考古學中非常富有潛力的研究領域。

　　根據(jù)現(xiàn)有的考古證據(jù)，自新石器時代晚期以來，在長江三峽、渤海灣沿岸和晉南解池等鹽業(yè)資源豐饒之地就已經(jīng)存在制鹽產(chǎn)業(yè)和相關的貿(mào)易活動。但是，只有當鹽業(yè)生產(chǎn)發(fā)展到一定規(guī)模之后，才能被考古學家所觀察到。也就是說，中國早期的鹽業(yè)開發(fā)和利用可向前推進至更早的史前時期。

　　事實也確實如此，由于早年缺乏鹽業(yè)考古知識，無法辨識制鹽遺跡和遺物的特殊形態(tài)。如今，研究人員通過十余年鹽業(yè)考古的實踐、反思和比較研究，對以往一些考古發(fā)現(xiàn)的內(nèi)涵有了新的理解，如廣東珠海寶鏡灣遺址出土的一批新石器時代晚期的“陶棍”、淇澳島東澳灣商周時期的爐灶遺跡等應屬于制鹽產(chǎn)業(yè)的遺留；對香港海岸沙丘遺址早年發(fā)掘的一批南朝至唐代窯爐的再研究，也得出了新的認識。可以說，這些都是在長江三峽鹽業(yè)考古示范效應下取得的研究成果。

　　根據(jù)現(xiàn)有考古資料，四川成都平原、四川鹽源、云南滇池周邊、江西清江盆地等顯露出的一些蛛絲馬跡，正亟待加強鹽業(yè)考古調(diào)查研究加以證實。

　　可以說，短短20余年，中國的鹽業(yè)考古展現(xiàn)出極為迅猛的發(fā)展勢頭，一系列重要的考古發(fā)現(xiàn)和研究成果不僅迅速填補了中國鹽業(yè)考古的空白，創(chuàng)建了一個新的考古分支學科，也迅速彌補并縮短了我國與國外在這一研究領域的巨大差距。如果今天重新撰寫一部中國鹽業(yè)史，各地出土的大量實物資料將使這部著述更加鮮活、充實、生動和富有生命力。

　　(李水城 作者系四川大學文科講席教授)