建設(shè)海上新廣東，最近有了兩個新動作：日前，《廣東省促進海洋經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展條例》正式施行；幾乎與此同時，廣東召開海洋經(jīng)濟工作會議。

　　兩件事關(guān)廣東海洋經(jīng)濟發(fā)展的大事，都圈出了同一個重點：耕海牧漁，把現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)提上日程。

　　讓大家“吃上海鮮”這件“小事”，為何能在大灣區(qū)掀起了一場“餐桌革命”？

　　早上來碗招牌艇仔粥，剛剛上岸的瀨尿蝦得清蒸才最下飯，夜宵烤生蠔別忘了多下蒜蓉，少下辣椒……對于在沿海生活的廣東人而言，或許這樣的菜譜只能算是“日常操作”。但眼下正值南海伏季休漁，愛吃海鮮的廣東人，在休漁期要如何繼續(xù)實現(xiàn)“海鮮自由”呢？

　　今天，現(xiàn)代化冷鏈物流已經(jīng)快得能讓全國各地的老饕們都能嘗到來自沿海最新鮮的海味。但也有一個關(guān)鍵問題：靠單純的海洋捕撈難以滿足日益增長的海鮮消費量。因此，這幾年，廣東人的目光鎖定了大海，發(fā)展海洋漁業(yè)，做起了“圈養(yǎng)海鮮”。

　　要在海上“放牧”并不簡單。早些年，我國水產(chǎn)養(yǎng)殖大多在近海，養(yǎng)殖密度過高，沿海養(yǎng)殖空間受到擠壓，水域環(huán)境惡化，形成了惡性循環(huán)。2013年，國家提出要求控制近海養(yǎng)殖密度，拓展海洋離岸養(yǎng)殖。在遠離陸地、水深20米以下水區(qū)的深遠海養(yǎng)殖模式，開始成為廣東漁業(yè)發(fā)展新方向。

　　發(fā)展深海養(yǎng)殖，廣東自有優(yōu)勢：廣東海岸線總長全國第一，同時，這里地處熱帶亞熱帶氣候，夏熱冬溫，全年都適合海水魚類養(yǎng)殖。

　　從市場的角度來看，中遠海水深度更深，海水流速快，水體的自凈能力更強，水質(zhì)更好，在這種環(huán)境中長大的魚類質(zhì)量更高。

　　在深海養(yǎng)魚是好事，但也絕非易事。比如，深海養(yǎng)殖的生產(chǎn)設(shè)備需要具備更高的防臺風(fēng)和抗壓能力，一個養(yǎng)殖平臺的造價就高達幾千萬元。同時，深海環(huán)境復(fù)雜，海水溫度、鹽度、壓力等因素較淺海養(yǎng)殖變化大，種苗、飼料等物資也都需要通過專門的渠道運輸，進一步抬高了深海養(yǎng)殖的投入成本。

　　與此同時，海鮮從深海到餐桌，也需要一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈支撐，養(yǎng)殖、加工、冷鏈物流、銷售，缺一不可。

　　這樣費盡千辛萬苦，深海養(yǎng)殖真的只是為了吃嗎？

　　近年來，各個國家都在提糧食安全。我國更是把吃飯的“思路打開”：不僅是糧食，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都能成為飯碗里的美味。在這其中，發(fā)展深海養(yǎng)殖，建設(shè)海洋牧場就關(guān)乎“端牢中國人的飯碗”。

　　建設(shè)海洋牧場，顧名思義就是在大海上“放牧”，將魚、蝦、貝、藻等海洋資源進行有計劃、有目的的海上放養(yǎng)。除了養(yǎng)殖，海洋牧場還承擔(dān)著生態(tài)修復(fù)、種質(zhì)保護等功能，既能保護環(huán)境和生物多樣性，又能產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)食物資源。

　　在剛剛舉行的中央財經(jīng)委員會第六次會議上，更是提出了“要做強做優(yōu)做大海洋產(chǎn)業(yè)”和“發(fā)展現(xiàn)代化遠洋捕撈”。

　　具體到廣東而言，大力發(fā)展海洋牧場還有更深層次的意義。每一個產(chǎn)業(yè)背后都是數(shù)十數(shù)百家企業(yè)的身影，更是數(shù)百數(shù)千個縣鎮(zhèn)村的興起。

　　在近淺海上做“減法”，促進淺海生態(tài)環(huán)境持續(xù)改善；在深遠海上做“加法”，降低近海資源過度開發(fā)，實現(xiàn)海洋綠色生態(tài)可持續(xù)發(fā)展。在這一點上，廣東目標很明確：既要著力打造海水種業(yè)里的“南繁硅谷”，建設(shè)一批水產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)園；還要推廣“現(xiàn)代化海洋牧場+”融合發(fā)展模式。到2027年，廣東年海水養(yǎng)殖總產(chǎn)值要達到440萬噸。

　　從讓更多人吃上海鮮，到讓來源更豐富的食物被端上餐桌。當人們品嘗來自廣東的海味珍饈的時候，筷子夾起的每一口鮮甜，都飽含廣東牧海耕漁的智慧，值得細細分解，好好品嘗。